Clos de Torribas blanc
És ple, complex i equilibrat al paladar. Un vi en què predominen les fruites vermelles lleugerament fumades i francament agradables. Està en el seu òptim moment de consum, podent-se conservar encara uns anys.
Clos de Torribas Negre Criança
Pinord - D.O. Penedès
Varietats
Ull de Llebre
Elaboració
Fermentació lenta en bóta d'acer inoxidable, amb una maceració sobre pells d'uns 15 dies. Posteriorment, es procedeix a la seva criança en bóta de roure durant uns 12 mesos. Seguidament, passa més d'un any en ampolla per tal de suavitzar al mà xim els tanins.
Temperatura de servei 18ºC
Maridatge
Arrossos de muntanya, Capó i Pularda, Cérvol, Cuits i altres plats de cullera, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Estofats i carns amb salsa, Hamburguesa, Senglar, Pernil curat, Ã...
Aspecte
De color granat i transparent, amb tons ocres.
Aroma
Destaca l'aroma de roure i espècies amb intensitat. Si agitem la copa apareixen aromes varietals de Tempranillo i fruites del bosc.
Gust
De paladar suau amb una criança moderada. Té un bon equilibri entre la bóta i el vi que encara es manté fresc. Amb notes a cedre i roure. En el retrogust, es detecta la presència de tanins suavitzats amb el pas del temps.
premis Fitxa tècnicaFitxa tècnica
Densitat = 0.993
Grau Alcohòlic = 12.36% vol.
Acidesa Total = 3.30 gr/l
Acidesa Volà til Total = 0.73 gr/l
Diòxid de Sofre lliure = 37 mg/l
Diòxid de Sofre Total = 74 mg/l
Sucres Totals = 3.7 gr/l
