Taanug Cava
Vins kosher
Varietats
Macabeu, Parellada, Xarel·lo
Elaboració
S'elaboren i fermenten les tres varietats - Macabeu, Xarel·lo i Parellada-per separat, es realitza el cupatge i la segona fermentació en ampolla durant més de dotze mesos.
S'han netejat els dipòsits o tancs d'acer inoxidable, omplint amb aigua cada 24 hores, durant 3 dies. Cada dipòsit és segellat, signat i estampat amb el tampó "Kosher" dues vegades.
Les veremes són fetes manualment, i tota la manipulació al celler des del premsat i fermentat (amb llevats "kosher for passover"), fins al filtrat, el refredament, la clarificació i l'embotellament, ha estat duta a terme per un rabí.
Aspecte
Aspecte brillant i color groc palla pàl · lid, amb un considerable despreniment de bombolles petites i mitjanes.
Aroma
Aroma intens amb caràcter propi.
Certificacions
Fitxa tècnica
Escuma persistent. Franco al paladar amb aromes fruiters propis de la criança en
ampolla. Suau, sedós i fresc, mantenint la seva persistència en
boca durant molt de temps.
