El costum d’ajudar-nos a cuinar amb vi l’hem heretat de les antigues cultures grega i romana.
Al Penedès, comarca de gran tradició vinícola, la família Marrugat ha transmès, de generació en generació, els savis coneixements de la maceració d’herbes aromàtiques en vi anyenc per a la seva utilització en la cuina tradicional mediterrània. La matriarca de la família Tetas Marrugat, Antònia Marrugat, que trobava a faltar, en les seves receptes més tradicionals un vi especial que els atorgués un gust més saborós als seus guisats, va voler comercialitzar-lo. Va ser llavors l’origen del Gran Xef.
Amb més de 50 anys, el Gran Xef és l’emblemàtic vi de cuina de Bodegues Pinord, un vi anyenc de criança amb onze herbes seleccionades curosament degudament barrejades i macerades durant un temps. La cocció amb Gran Xef aporta aromes als guisats, potencia el sabor dels aliments i afavoreix la cocció lenta, base imprescindible per aconseguir una alimentació de més fàcil digestió.
A més, permet disminuir la dosi de greix dels plats sense reduir la seva qualitat gastronòmica, aporta al menjar substàncies beneficioses i ajuda a evitar malalties cardiovasculars gràcies als seus tanins i derivats fenòlics que actuen com antioxidants.
Des del seu llançament, ha estat un dels vins més apreciats pels consumidors, un dels pioners en la seva època i encara segueix creixent en les seves vendes. El consumidor el coneix i confia en ell per als seus plats entre els quals s’inclouen tot tipus de rostits, peix al forn o bullits, estofats, salses, maceracions, etc.
El vi de cuina Gran Xef, que és utilitzat per prestigiosos restaurants nacionals i internacionals, arriba al consumidor final acompanyat d’un receptari i indicacions per elaborar diferents plats.
