Macabeu, Parellada, Xarel·lo
Cava elaborat amb raïms procedents de vinyes de cultiu ecològic. Durant tot el seu procés ha seguit la normativa del “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica” (CCPAE). S’elabora en base a tres varietats tradicionals i ha passat 16 mesos de repós a la cava.
Temperatura de servei 6ºC
Arrossos de peix, Arrossos mixtos, Capó i Pularda, Guatlla i perdiu, Crustacis, Embotits curats, Fruits secs, Pernil curat, Marisc amb salsa, Mol·luscs de petxina, Ànec, Peix blanc, Peixos amb salsa, Pollastre a la planxa,...
De color groc pàl·lid, net i brillant. Amb un despreniment de carbònic homogeni, es visualitza en la formació continuada de rosaris de petites i fines bombolles que ascendeixen fins a la superfície de la corona.
Fruitera amb bon agermanament entre la frescor de la fruita i les netes notes de les varietats utilitzades en la seva elaboració, que combinen amb les obtingudes en la seva criança i que li proporcionen caràcter, frescor i una agradable complexitat.
En boca expressa una sensació fresca, lleugera i agradable. Destaca la frescor de la fruita i els seus caràcters més varietals. El seu bon bouquet, s'accentua amb les petites bombolles en el seu pas per la boca. És equilibrat, i persistent.
Densitat = 0.9922
Grau alcohòlic = 11.95 %vol
Acidesa total tartàric = 5.7 g/L
Acidesa volàtil = 0.40 g/L
Diòxid de sofre lliure = 18 mg/L
Diòxid de sofre total = 73 mg/L
Sucres totals = 2.8 g/L
Pressió a 20ºC = 5.6 bar
En boca expressa una sensació fresca, lleugera i agradable. Destaca la frescor de la fruita i els seus caràcters més varietals. El seu bon bouquet, s'accentua amb les petites bombolles en el seu pas per la boca. És equilibrat, i persistent.
