Vaquos Collita
En boca es presenta intens, carnós i ampli, fent-se present les sensacions fruitals, amb pas de boca sedós i d’acidesa equilibrada.
Marqués de Pluma Roure
Vaquos - D.O. Ribera del Duero
Varietats
Ull de Llebre
Elaboració
Amb Tinta Fina de ceps de més de 35 anys, la verema i la seva selecció es realitzen manualment. Posteriorment, es maceren a temperatura controlada de 23ºC durant 21 dies i, a continuació, romanen quatre mesos en bótes de roure americà i francès.
Temperatura de servei: 18ºC
Maridatge
Capó i Pularda, Porc a la brasa, Cérvol, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Xai a la brasa, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Estofats i carns amb salsa, Senglar, Pernil curat, Ànec, Peus de porc, Pizza, Pollastr...
Aspecte
Vermell picota intens, net i brillant, amb ribets violeta.
Aroma
Al nas és complex i ampli. Les aromes fruiteres -fruites vermelles- i de regalèssia es complementen amb matisos de vainilla i espècies. Molt persistent.
Gust
En boca, es suau, ben estructurat i ofereix un agradable equilibri entre la fruita i les notes de criança.
Fitxa tècnica
Fitxa tècnica
Densitat 0.9933
Grau alcohòlic 14.05 %vol
Acidesa total tartàrica 5.0 g/L
Acidesa volàtil 0.68 g/L
Diòxid de sofre lliure 21 mg/L
Diòxid de sofre total 65 mg/L
Sucres totals 2.2 g/L
