Vaquos Collita
En boca es presenta intens, carnós i ampli, fent-se present les sensacions fruitals, amb pas de boca sedós i d’acidesa equilibrada.
Vaquos Roure
Vaquos - D.O. Ribera del Duero
Varietats
Ull de Llebre
Elaboració
Amb Tinta Fina de ceps de més de 35 anys, la verema i la seva selecció es realitzen manualment. Posteriorment, es maceren a temperatura controlada de 23ºC durant 21 dies i, a continuació, romanen quatre mesos en bótes de roure americà i francès.
Temperatura de servei: 18ºC
Maridatge
Capó i Pularda, Cuits i altres plats de cullera, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Pernil curat, Ànec, Pollastre rostit al forn, Pollastre amb salsa, Formatges blaus
Aspecte
Vermell picota intens, net i brillant, amb ribets violeta.
Aroma
Al nas és complex i ampli. Les aromes fruiteres -fruites vermelles- i de regalèssia es complementen amb matisos de vainilla i espècies. Molt persistent.
Gust
En boca, es suau, ben estructurat i ofereix un agradable equilibri entre la fruita i les notes de criança.
Fitxa tècnicaFitxa tècnica
Densitat = 0.9933
Grau alcohòlic = 14.05 %vol
Acidesa total tartàrica = 5.0 g/L
Acidesa volàtil = 0.68 g/L
Diòxid de sofre lliure = 21 mg/L
Diòxid de sofre total = 65 mg/L
Sucres totals = 2.2 g/L
