Diorama Merlot
En boca és un vi de molta complexitat i amb bastant cos, però de paladar fi.
Diorama Merlot
Pinord - D.O. Penedès
Varietats
Merlot
Elaboració
Un cop entrat el raïm al celler i derrapat, es procedeix a encubar perquè comenci la maceració que durarà uns dies. Seguidament, es premsa per finalitzar el seu procés. Un cop transvasat diverses vegades, es posa en bótes de roure durant uns quatre o cinc mesos per, tot seguit, embotellar.
Temperatura de servei 18ºC
Maridatge
Arrossos de muntanya, Capó i Pularda, Cérvol, Cuits i altres plats de cullera, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Estofats i carns amb salsa, Hamburguesa, Senglar, Pernil curat, Ã...
Aspecte
Net, de tons violetes i caobes.
Aroma
És un vi en el qual es barregen les aromes varietals de fruites amb les pròpies del seu pas per la bóta. D'aquesta manera, podem trobar gerd o cirera com aromes fruiters, la vainilla i lleugers torrats, de la seva estada a la bóta.
Gust
En boca és un vi de molta complexitat i amb bastant cos, però de paladar fi.
Fitxa tècnicaFitxa tècnica
Densitat = 0.9910
Grau alcohòlic = 13.9 %vol
Acidesa total tartà rica = 5.5 g/L
Acidesa volà til = 0.61 g/L
Diòxid de sofre lliure = 24 mg/L
Diòxid de sofre total = 72 mg/L
Sucres totals 2.1 g/L
