És típic al Penedès, durant les dates que envolten el carnestoltes, gaudir d’un plat que va més enllà de la tradició, convertint-se gairebé en un ritual per a moltes festes i celebracions, un culte que el porta fins i tot a concursos d’elaboradors i variacions de la recepta segons la població. El Xató és sens dubte un reflex de la dieta mediterrània més pura i senzilla. Sigui quina sigui la teva manera de preparar-lo o menjar-ho, sens dubte, maridat amb el nostre Cava Reserva Marrugat Rosat la festa guanyarà en complexitat, frescor i gaudi. Prova’l!