Ull de Llebre
El raïm s'elabora per separat. Els temps de maceració del most amb les pells són d'entre tres setmanes i un mes. Una vegada realitzats els diferents trasbalsos per a la clarificació i estabilització, es passa a les bótes de roure per a la seva criança durant un any. Després s'embotella per seguir la seva evolució dins de l'ampolla com a mínim dos anys més.
Temperatura de servei 18ºC
Capó i Pularda, Cérvol, Guatlla i perdiu, Estofats i carns amb salsa, Hamburguesa, Senglar, Ànec, Peus de porc, Pollastre rostit al forn, Pollastre amb salsa, Formatge curat, Formatges fosos
Vi net amb tonalitats fosques de color teula.
Destaquen els aromes intensos de bóta, juntament amb certs caràcters fruiters.
Bouquet molt clàssic d'un vi de reserva. En boca sobresurt un vi potent i robust amb força. Es perceben algunes notes de regalèssia, amb tanins potents.
premis Fitxa tècnicaDensitat = 0.9937
Grau alcohòlic = 12.90 %vol
Acidesa total tartàrica = 5.7 g/L
Acidesa volàtil = 0.80 g/L
Diòxid de sofre lliure = 18 mg/L
Diòxid de sofre total = 62 mg/L
Sucres totals = 1,3 g/L
De paladar suau amb una criança moderada. Té un bon equilibri entre la bóta i el vi que encara es manté fresc. Amb notes a cedre i roure. En el retrogust, es detecta la presència de tanins suavitzats amb el pas del temps.
Bouquet molt clàssic d'un vi de reserva. En boca sobresurt un vi potent i robust amb força. Es perceben algunes notes de regalèssia, amb tanins potents.
De paladar suau, destaquen els gustos obtinguts de l'envelliment en perfecte equilibri amb el cos. Amb un postgust llarg i un cos intens ens deixa un agradable gust en boca.
De paladar suau, destaquen els gustos obtinguts de l'envelliment en perfecte equilibri amb el cos. Amb un postgust llarg i un cos intens ens deixa un agradable sabor a la boca.
