Gaudiana Negre
Entrada en boca molt agradable, s'aprecien les aromes de fruites al nas i ens dóna una sensació carnosa i complexa. Molt rodó, proporcionant un conjunt elegant i molt agradable. Retrogust llarg i intens.
Gaudiana Blanc
Pinord - D.O. Penedès
Varietats
Macabeu, Muscat, Parellada, Xarel·lo
Elaboració
Un cop entra el raïm, la deixem macerar durant 24 hores en fred per aconseguir extreure els màxims aromes. A continuació, es fermenta a baixa temperatura durant 21 dies per intentar conservar les aromes del raïm al màxim.
Temperatura de servei 6ºC
Maridatge
Arrossos de peix, Arrossos mixtos, Crustacis, Mol·luscs de petxina, Pasta amb salsa al pesto, Pasta amb salsa de tomàquet, Pasta amb salses cremoses, Pasta amb salses marineres, Peix blanc, Peixos amb salsa, Pizza
Aspecte
De color verd pàl·lid, brillant i molt atractiu
Aroma
De gran complexitat aromàtica: fruites cítriques com la poma verda, aromes florals i de fruita blanca.
Gust
En boca té una entrada molt agradable, ens aporta frescor i aromes de la fruita blanca i cítrica que notem en nas. Té una bona complexitat en boca, ben equilibrat i amb un post gust llarg.
Fitxa tècnicaFitxa tècnica
Densitat = 0.9915
Grau alcohòlic = 10.95 %vol
Acidesa total tartàrica = 5.5 g/L
Acidesa volàtil = 0.32 g/L
Diòxid de sofre lliure = 26 mg/L
Diòxid de sofre total = 86 mg/L
Sucres totals = 2.1 g/L
