Pinord, vins i caves 1942

Varietats

Ull de Llebre

Elaboració

Vi fermentat i macerat a baixa temperatura durant uns 20 dies. Després s'estabilitza i s'embotella ràpidament perquè guardi el màxim frescor dels vins joves.

S'han netejat els dipòsits o tancs d'acer inoxidable, omplint amb aigua cada 24 hores, durant 3 dies. Cada dipòsit és segellat, signat i estampat amb el tampó "Kosher" dues vegades.
Les veremes són fetes manualment, i tota la manipulació al celler des del premsat i fermentat (amb llevats "kosher for passover"), fins al filtrat, el refredament, la clarificació i l'embotellament, ha estat portada a terme per un rabí.