Ull de Llebre
Fermentació lenta en bóta d'acer inoxidable, amb una maceració sobre pells d'uns 15 dies. Posteriorment, es procedeix a la seva criança en bóta de roure durant uns 12 mesos. Seguidament, passa més d'un any en ampolla per tal de suavitzar al mà xim els tanins.
Temperatura de servei 18ºC
Arrossos de muntanya, Capó i Pularda, Cérvol, Cuits i altres plats de cullera, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Estofats i carns amb salsa, Hamburguesa, Senglar, Pernil curat, Ã...
De color granat i transparent, amb tons ocres.
Destaca l'aroma de roure i espècies amb intensitat. Si agitem la copa apareixen aromes varietals de Tempranillo i fruites del bosc.
De paladar suau amb una criança moderada. Té un bon equilibri entre la bóta i el vi que encara es manté fresc. Amb notes a cedre i roure. En el retrogust, es detecta la presència de tanins suavitzats amb el pas del temps.
premis Fitxa tècnicaDensitat = 0.993
Grau Alcohòlic = 12.36% vol.
Acidesa Total = 3.30 gr/l
Acidesa Volà til Total = 0.73 gr/l
Diòxid de Sofre lliure = 37 mg/l
Diòxid de Sofre Total = 74 mg/l
Sucres Totals = 3.7 gr/l
De paladar suau amb una criança moderada. Té un bon equilibri entre la bóta i el vi que encara es manté fresc. Amb notes a cedre i roure. En el retrogust, es detecta la presència de tanins suavitzats amb el pas del temps.
Bouquet molt clà ssic d'un vi de reserva. En boca sobresurt un vi potent i robust amb força. Es perceben algunes notes de regalèssia, amb tanins potents.
De paladar suau, destaquen els gustos obtinguts de l'envelliment en perfecte equilibri amb el cos. Amb un postgust llarg i un cos intens ens deixa un agradable gust en boca.
De paladar suau, destaquen els gustos obtinguts de l'envelliment en perfecte equilibri amb el cos. Amb un postgust llarg i un cos intens ens deixa un agradable sabor a la boca.
