Pinord, vins i caves 1942

PINORD LIVE

Viu Pinord, viu al cor de Vilafranca…PINORD LIVE: vol ser un pretext per ensenyar casa nostra i que els visitants entrin a la nostra història de més de 150 anys i coneguin els vins que elaborem. Una història que va lligada al caràcter emprenedor, a Vilafranca del Penedès, al món del vi, i a l’ecologia.

Estem a 2 minuts a peu de l’estació de tren i a 6 minuts de l’oficina de turisme de l’ajuntament i viniseum. També disposem de servei de taxi o bicicleta elèctrica.

Horari habitual de visites sense reserva previa:

De dimarts a divendres cada dia a les 11 hores del matí s’ofereix una visita oberta a tots els visitants que ho desitgin que  pot ser de 7 € / 10 € en funció dels vins que es tasten..

I el nostre horari del centre de visites és

De DILLUNS a DIVENDRES de 10  h a 13 h. i 16 h. a 18 h.    

Amb reserva previa i concertat prèviament

Qualsevol dia i hora de dilluns a diumenge

El preu pot oscil.lar de 5 € fins a 30 € en funció  del tipus de visita. Visites que estan obertes per tothom: particulars, escoles, agències, agents, professionals…Ideals per reunions o “team building” d’empreses.

Per reservar amb antelació ho podeu fer mitjançant telèfon o correu electrònic:

93 8903066   o  visites@pinord.es

Tot i estar oberts a fer visites personalitzades i a mida, tenim un seguit de paquets per facilitar-vos la feina; visites com:

 Bombolles d’historia.

Viu el cor de Vilafranca

Vins de nit. (vijazz, fira del gall…etc)

A les estovalles de Vilafranca hi ha Pinord

Penedès, agricultura ecològica

Presentacio de les noves anyades

El cava i la xocolata

El coupatge del vi i l’arquitectura

De Vilafranca a Falset

Les podeu fer qualsevol epoca de l’any…o també si ho desitgeu podeu regalar una visita, un curs de cata o qualsevol de les anteriors visites amb el nostre xec regal.

Este fin de semana celebran en Vilanova i la Geltrú su reconocida y participativa “Fira de Novembre”, Pinord estará presente con un estand donde podras degustar nuestros vinos Mireia, toda la gama Diorama y cavas ecológicos entre otros. Te esperamos desde el viernes 9 a domingo 11 para brindar contigo. Salud!

El consell regulador de la DO Penedès, i la Federació de productors de mol.luscs del Delta de l’Ebre (FEPROMODEL), presenten aquest innovador maridatge pels propers mesos de novembre a abril.

Sota el suggerent nom Ostres, Xarel.lo Penedès, el Consell Regulador de la DO Penedès i els productors d’Ostres del Delta de l’Ebre, han presentat una nova proposta gastronòmica pels propers mesos de novembre a abril, que maridarà els vins de Xarel.lo de la DO Penedès, amb les ostres del Delta de l’Ebre, esdevenint un maridatge de luxe i a la vegada, una eina de promoció per donar a conèixer aquests excel.lents productes elaborats a Catalunya.

Segons paraules del President del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Penedès, el Sr. Josep Maria Albet i Noya, la combinació d’aquests 2 productes de qualitat, esdevé un encert, ja que les notes cítriques, els tocs salins, el frescor en boca i la complexitat que la varietat Xarel.lo, atorga als vins, es complementa a la perfecció amb les ostres, esdevenint un maridatge quasi perfecte, que de ben segur es convertirà en un excel.lent reclam pels restaurants que s’hi adhereixin.

En quant a FEPROMODEL, el Sr. Gerard Bonet, gerent de la Federació, va voler destacar també la importància que aquesta iniciativa tindrà pels productors d’Ostres del Delta, ja que permetrà fomentar el coneixement i el consum de les nostres ostres entre els consumidors, d’una manera diferent i molt atractiva.

La proposta Ostres, Xarel.lo Penedès es desenvoluparà entre els mesos de novembre i abril del 2012, en restaurants de la franja litoral compresa entre el Garraf i el Delta de l’Ebre, així com de tot el territori de la DO Penedès. El llistat de restaurants que participin en aquesta iniciativa es podrà consultar a www.dopenedes.cat/promocio a partir del mes de novembre. El Xare·lo de PINORD serà present en aquesta campanya.

Aquesta proposta és oberta a tots els restaurants que s’hi vulguin adherir, que per formar-ne part, només han de contactar amb el seu distribuidor de Xarel•lo del penedès. Un cop rebuda la inscripció rebran el material de comunicació de suport, per tal de donar a conèixer la promoció entre els seus clients.

La Viticultura biodinàmica és un mètode d’agricultura ecològica que tracta als cellers i granges com organismes complexos.

Posa l’accent en l’equilibri del seu desenvolupament integral i la interrelació de sòls, plantes i animals com un sistema d’auto nutrició sense entrades externes en la mesura que sigui possible tenint en compte la pèrdua de nutrients a causa de l’exportació d’aliments. Com en altres formes d’agricultura ecològica, fertilitzants artificials i pesticides i herbicides tòxics són estrictament evitats. Existeixen agències independents de certificació per als productes, majoritàriament membres del grup internacional d’estàndards biodinàmics.

L’agricultura biodinàmica es diferencia d’altres tipus d’agricultura ecològica en l’ús de i preparats vegetals i minerals com additius de compost i aerosols per terreny així com l’ús d’un calendari de sembra basat en un calendari astronòmic.

La biodinàmica es basa en les teories de Rudolf Steiner, fundador de l’antroposofia.

El desenvolupament de l’agricultura biodinàmica es va iniciar el 1924 amb una sèrie de vuit conferències sobre l’agricultura brindades per Rudolf Steiner a Schloss, actual Polònia. El curs es va dur a terme en resposta a una petició dels agricultors que es van adonar de les condicions de degradació del sòl i un deteriorament de la salut i la qualitat dels cultius i el bestiar per l’ús de fertilitzants químics. Un grup de recerca agrícola es va formar posteriorment per provar els efectes dels mètodes biodinàmics en la vida i la salut del sòl, les plantes i els animals.

El color del vi ve donat pel color de la pell del raïm amb la qual s’hagi elaborat, així, un vi blanc prové dels raïms verds o blancs, un vi rosat s’obtindria deixant macerar breument el most amb la pell de la raïm i un vi negre s’obtindria deixant macerar el most amb la pell del raïm fins a arribar al color desitjat per l’enòleg.
Però no és de l’elaboració dels vins del que volem parlar, sinó del color del vi en la seva etapa de guarda en un celler particular. El temps canvia el color del vi, és a dir, el procés de guarda provoca en els vins canvis significatius en el seu color, els vins negres acaben aclarint i els vins blancs s’enfosqueixen, per això, excedir-se en els temps de guarda resultaria un inconvenient.

Els vins han de guardar evitant que es converteixin en vins morts, un vi de guarda és complex i reuneix totes les característiques necessàries per a aquest procés, aromes, textura, grau alcohòlic, tipus d’ampolla, factors que ens permetran mantenir els nostres vins durant un determinat període de temps al nostre celler particular. Però deixar madurar massa un vi fa que acabi apagant i es converteixi en un vi mort, i en aquest cas, el color ens pot dir molt sobre el vi.
Un vi envelleix paulatinament, a poc a poc perd els seus aromes fruiters i són substituïts per aromes molt més complexos, excedir-nos en la guarda fa que el procés finalitzi i acabi perdent-se l’estructura, el vi ja no millora i comença a degradar-se. El color del vi pot variar des d’un porpra fosc, passant per diferents tonalitats de vermell, fins arribar a un color semblant al d’una teula de color clar.
En un procés de guarda prolongat el color del vi s’apaga perdent la seva brillantor i la seva intensitat, el vermell viu que el caracteritzava quan era jove ha desaparegut, igual que els aromes terciaris. Amb els vins blancs passa el mateix i potser són més fàcilment detectables, de fet, no cal que passi molt temps perquè comencin a enfosquir.