Pi del Nord
Amb una personalitat pròpia de llarga persistència, ple de matisos que van apareixent després de la oxigenació a la copa.
Diorama Pinot Noir
Pinord - D.O. Penedès
Varietats
Pinot Noir
Elaboració
Vi ecològic certificat que segueix la normativa del Consell Català de Producció Agrària Ecològica. Després de la seva entrada en celler, té una breumaceració amb les pells per extreure al màxim les sevesaromes varietals. Es procedeix al premsat i al seuposterior fermentació en dipòsits a baixa temperatura.
Temperatura de servei 10ºC
Maridatge
Arrossos de muntanya, Arrossos mixtos, Cuits i altres plats de cullera, Embotits curats, Pernil curat, Pernil dolç, Marisc amb salsa, Pasta amb salsa de carn, Pasta amb salsa de tomàquet, Pasta amb salses cremoses, Pasta am...
Aspecte
De color rosa, pàl·lid.
Aroma
Amb una intensa aroma de maduixa i cassís que li dóna molt de caràcter.
Gust
Fi i molt elegant. En boca és apreciat pel seu estil afruitat intens que li atorga molta personalitat i força. Al mateix temps, és suau al paladar amb un bon equilibri entre el cos i l'acidesa. El seu postgust és llarg i penetrant.
Certificacions
Fitxa tècnica
Densitat = 0.9915
Grau alcohòlic = 12.50 %vol
Acidesa total tartàrica = 5.6 g/L
Acidesa volàtil = 0.35 g/L
Diòxid de sofre lliure = 20 mg/L
Diòxid de sofre total = 80 mg/L
Sucres totals = 2.8 g/L
