Pi del Nord
Amb una personalitat pròpia de llarga persistència, ple de matisos que van apareixent després de la oxigenació a la copa.
+ Natura Blanc Ecològic
Pinord - D.O. Penedès
Varietats
Xarel·lo
Elaboració
Aquest vi ha estat elaborat sota l'estricte control de CCPAE. Per tant, s'adequa rigorosament a les normes de vins ecològics. És molt important la nostra selecció de les vinyes més característics de la varietat xarel·lo. El procés d'elaboració ha anat encaminat a conservar tota la seva essència natural. La seva fermentació s'ha realitzat en dipòsits d'acer inoxidable a baixa temperatura, amb l'objectiu de mantenir la presència varietal i la seva frescor. Un cop finalitzada la fermentació, intentem mantenir les lies més fines perquè ens ajudin durant 2 mesos a realitzar el batonage, per obtenir més estructura i complexitat en boca. Desprès, acabem amb l'estabilització i filtració final, prèvia al seu embotellat.
Temperatura de servei 10ºC
Maridatge
Arrossos de peix, Arrossos mixtos, Crustacis, Amanides d'arròs, Amanides de pasta, Marisc amb salsa, Mol·luscs de petxina, Pasta amb salsa de tomàquet, Pasta amb salses marineres, Peix blanc, Peixos amb salsa, Pizza, Forma...
Aspecte
De color groc amb tonalitats verdoses i aspecte brillant.
Aroma
A fruita fresca amb tocs de fruita madura, barrejats amb aromes de fruits secs.
Gust
És fresc i lleuger, però amb estructura suficient per mantenir-se en boca. Gaudeix d'una suau calidesa que li dóna un caràcter meridional marcat.
Certificacions
Fitxa tècnica
Densitat = 0.9905
Grau alcohòlic = 11.0 %vol
Acidesa total tartàrica = 5.9 g/L
Acidesa volàtil = 0.28 g/L
Diòxid de sofre lliure = 21 mg/L
Diòxido de sofre total = 72 mg/L
Sucres totals = 3.2 g/L
