Pi del Nord
Amb una personalitat pròpia de llarga persistència, ple de matisos que van apareixent després de la oxigenació a la copa.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Aquest vi ha estat elaborat sota l'estricte control de CCPAE i, per tant, s'adequa rigorosament a les normes de vins ecològics. El procés d'elaboració ha anat encaminat a conservar tota la seva essència natural. El pas per bóta durant uns mesos l'ha ajudat a mantenir una estructura potent i, el temps que ha estat en ampolla, l'ha anat afinant.
Temperatura de servei 18ºC
Arrossos de muntanya, Arrossos mixtos, Capó i Pularda, Cérvol, Cuits i altres plats de cullera, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Estofats i carns amb salsa, Frescos / joves, Ham...
De color violeta intens.
Amb unes aromes molt intenses que recorden a fruites vermelles, com les móres, cassis o nabius. Un lleuger toc de torrats ens denota el seu pas per bóta.
En boca és potent, amb cos, alcohòlic. Manté una gran quantitat de fruita que es barreja amb els tanins, transmetent una sensació de força, corroborat amb una llarga persistència en boca.
Densitat 0.9938
Grau alcohòlic = 13.90 %vol
Acidesa total tartàrica = 5.2 g/L
Acidesa volàtil = 0.64 g/L
Diòxid de sofre lliure = 18 mg/L
Diòxid de sofre total = 64 mg/L
Sucres totals = 1.7 g/L